Au-delà de la certification GFSI : la réalité du terrain
Obtenir une certification reconnue par la Global Food Safety Initiative (GFSI) est aujourd’hui devenu un incontournable pour de nombreuses entreprises de l’industrie agroalimentaire. Les audits permettent d’évaluer la conformité d’un système, mais ils ne montrent qu’une partie de la réalité. Entre deux audits, ce sont les décisions prises sur le plancher, les comportements des équipes et la capacité à gérer les risques qui déterminent réellement l’efficacité d’un système d’innocuité alimentaire.
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