Sécurité sanitaire des aliments : quels sont les nouveaux enjeux liés à La Food Safety Culture (FSC) ?
Les entreprises du secteur alimentaire doivent se conformer à plusieurs règles en matière d’hygiène, dans le cadre de la réglementation européenne. La plupart de ces règlements sont inscrits dans le “Paquet Hygiène”, en particulier le règlement n°852/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires. De nouvelles obligations liées à la FSC ont été récemment intégrées à la réglementation, ces dernières constituant des enjeux supplémentaires pour les entreprises concernées.
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