Sécurités alimentaires : Les Food Fraud & Food Defense

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Les risques intentionnels, les actes malveillants ont des conséquences lourdes sur l’industrie agroalimentaire. Le poulet vacciné au Fipronil en Europe en est un exemple marquant. Alors comment réduire ce risque ? Les Food Fraud et Food Defense sont des éléments du système de management qui permettent de s’en prémunir.

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